Укаї - риболовля з бакланами

Початок екскурсії: Кіото, Гіфу
Час проведення: травень - жовтень
Тривалість: 1 година
Харчування: смажена риба + келих пива
Тип транспорту: таксі + круїз на човні

Укаї - риболовля з допомогою бакланів.
Цей промисел сформувався понад 1000 років тому. Тоді місцеві рибалки приручили бакланів, здатних плавати так само швидко, як і літати. Баклани - чудові нирці і рибалки. У лічені миті вони можуть набити невеликими рибинами свій еластичний зоб, щоб потім в затишному місці зайнятися їх поглинанням. Рибалки, піймавши баклана, підрізали йому крила і протягом місяця привчали приносити здобич господареві. Для цього на час лову горло нижче зоба перев'язували мотузкою.
Риболовля з бакланами проводиться тільки в період з 11 травня по 15 жовтня. У човен сідають четверо - керманич, два весляра і ловчий - ебосі зі своїми бакланами.
У безмісячну ніч вся флотилія виходить на плесо, де ебосі, попередньо запаливши факел на носі свого човна для залучення риби, спускає в воду дюжину бакланів. Щоб птахи не розбіглися, ловчий утримує їх на прив'язі. Риболовля закінчується дуже швидко. Баклани вельми професійно вихоплюють з води по 5-6 рибин аю (японський варіант річкової форелі).
Але на кожному човні з туристами заздалегідь зроблений вже свій запас, і після закінчення риболовлі по дорозі до пристані всі присутні отримують по шматку смаженої аю з келихом пива.